tempbla - Domaine de Gournier: \" cuvée Templière blanc \"
Assemblage de chardonnay, rolle, sauvignon et viognier. Récolte à maturité aromatique, tri à la parcelle et au chai, égrappage total, macération pelliculaire à froid sous gaz inerte. Extraction douce des jus, débourbage statique au froid, fermentation en cuve thermo régulée pour une partie et en barriques pour l\\\'autre. Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant plusieurs mois, assemblage des différents cépages et mise en bouteille à la propriété. A déguster avec des ...
50% syrah, 40% grenache et 10% cinsault. Rendements 50 hectos / ha. Vinification: assemblage, pressurage direct et saignée. Elevage en cuve. A déguster avec des viandes blanches, une charcuterie.
chargou - Domaine de Gournier: \" cuvée Chardonnay \"
100% chardonnay. Récolte à maturité optimale, tri sévère en deux fois, égrappage, macération pelliculaire à froid sous neige carbonique, pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation en fûts neufs, bâtonnages sur lies fines. Elevé en barriques 6 à 9 mois. A déguster avec un foie gras, des crustacés, une poularde crémée aux morilles, des fromages affinés.
70% marsanne et 30% roussanne. Rendement 40 hectos / ha. Vinification: macération pelliculaire, tous les cépages sont vinifiés ensemble. Elevage sur lies fines en cuve et en barriques durant 9 mois. A déguster avec des St Jacques ou à l\' apéritif.
Présentation
